Jambon 100% Ibérique de Gland SUMMUM DOP JABUGO

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Jambon 100% Ibérique de Gland SUMMUM DOP JABUGO de jambe fine certifiée avec l’Appellation d’Origine Jabugo. De qualité exceptionnelle et des meilleurs porcs ibériques, élevés avec une alimentation soignée à base de glands et de gazon naturel. Jambon pour les palais les plus exquis.

  • Aussi connu dans le monde entier comme Pata negra
  • Gland 100% ibérique
  • % Racial: 100% ibérique.
  • Base de l’alimentation: Glands. Élevé à Montanera.
  • Temps de guérison: entre 36 et 48 mois, selon le poids.
  • Dénomination d’origine: Jabugo.

 

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Jambon 100% Ibérique de Gland SUMMUM DOP JABUGO

SUMMUM, la désignation de la plus haute qualité de l’appellation d’origine protégée Jabugo. Une pièce unique obtenue à partir d’un cochon ibérique à 100%, nourri gratuitement au pâturage avec des glands abondants.

Le Jabugo DOP donne la désignation de qualité SUMMUM aux jambons qui ont atteint une harmonie dans toutes leurs qualités organoleptiques, ainsi qu’une richesse aromatique caractéristique. Tout cela en raison de la confluence de plusieurs facteurs; d’une part, d’une plus grande pureté raciale des porcs ibériques, qui vivent en pleine liberté dans les pâturages, en conservant toutes les traditions d’élevage et d’engraissement du porc ibérique à l’époque de la montanera, où le porc se nourrit de glands, d’autre part, un développement très lent des conditions microclimatiques naturelles uniques des villages de la Sierra de Huelva.

Le jambon SUMMUM DOP Jabugo appartient à la dénomination d’origine protégée du Jabugo et, à ce titre, est conforme aux normes de qualité strictes établies par ladite dénomination. Ces jambons sont élaborés avec le plus grand soin par les maîtres jambiers, car ils sont sélectionnés un par un et soignés dans des séchoirs naturels.

Le SUMMUM DOP Jabugo au jambon a une texture lisse et juteuse et une saveur délicate. Sa couleur caractéristique entre rose et rouge-violet, avec un aspect taillé en brillant et avec un veinage caractéristique, fourni par la graisse infiltrée dans la masse musculaire, grâce à l’activité physique du porc lors de ses promenades dans le pâturage.

Le contrôle de la qualité sera effectué par les services techniques et de contrôle, qui établiront l’identification indélébile et inviolable appropriée tout au long du processus de production et de transformation, c’est-à-dire que le contrôle sera effectué sur les porcs vivants eux-mêmes, sur les jambons et les épaules après le traitement. sacrifice et enfin avant d’aller au marché.

Le Jabugo DOP protège les jambons du porc ibérique nourri naturellement et abondamment.

  • Aussi connu dans le monde entier comme Pata negra
  • Guérison: 36 mois

 


Jambon 100% Ibérique de Gland SUMMUM DOP JABUGO. Sous la stricte supervision des techniciens de la dénomination d’origine.

  • Gland 100% ibérique
  • % Racial: 100% ibérique.
  • Base de l’alimentation: Glands. Élevé à Montanera.
  • Temps de guérison: entre 36 et 48 mois, selon le poids.
  • Dénomination d’origine: Jabugo.

Arôme intense, saveur unique, respect de la tradition, sont sans aucun doute quelques adjectifs qui peuvent définir les produits que nous mettons à votre service, choisis avec le processus de sélection le plus exigeant. Jamones y Embutidos Artesanos vise à offrir un produit différent, préparé de manière totalement traditionnelle. Nous sélectionnons directement auprès de nos artisans ibériques, les meilleures pièces, afin que vous puissiez les déguster à votre table, sans avoir à se rendre dans nos villages en Estrémadure.

Vous achetez un jambon d’une qualité exceptionnelle, qui a été récompensé par 15 prix importants; bien récompensé, l’artisanat traditionnel et traditionnel; pour faire ce qui est probablement le meilleur jambon ibérique du monde.

Nous sommes situés dans le berceau du porc ibérique, nous sommes situés dans le sud de l’Estrémadure, entouré par les meilleures extensions de pâturages, où nos animaux sont élevés en liberté.

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